Armado del matambre

• Relleno: en un bol mezclar la zanahoria rallada, las arvejas, el queso rallado, la Maizena, la cebolla de verdeo junto a los 2 huevos ligeramente batidos. Reservar.

• Extender la carne y sobre esta untar el relleno anterior cuidadosamente. Condimentar a gusto.

• Enrollar con papel film (plástico) de cocina y atar con el hilo de cocina para dar buena forma.

Cocción

• Disponer el matambre en una olla, cubrir con agua caliente y condimentar el agua a gusto (suma un caldo cubo)

• Cocinar a fuego medio por 2 horas, apagar el fuego y dejar enfría en el agua de cocción por 1 hora más.

• Retirar del agua de cocción y dejar enfriar en el refrigerador por 8 horas mínimo antes de cortar.

• Puedes cortar el arrollado fijamente y armar un rico sándwich para festejar navidad en familia