Croquetas

1. En un bol disponer el pure de papas (tibio y firme)

2. Agregar las nueces picadas, la cebolla verde picada finamente y las 2 yemas de huevo

3. Batir las claras sobrantes hasta que resulten bien firmes con la ayuda de un batidor y reserva

4. Condimentar el pure de papas anterior con el merquen, la pimienta y suma las claras batidas junto a la Maizena de a poco con movimientos envolventes. La idea es obtener una preparación bien espumosa

Hora de Cocinar

1. Calienta el aceite a fuego medio (180°C) y con la ayuda de una cuchara toma pequeñas porciones del pure de papas y a la fritura.

2. Cocina las croquetas hasta que resulten bien doradas y reserva sobre papel absorbente para retirar el exceso de aceite.

Preparación de la Salsa

1. Simplemente mezclar la palta pisada con la mayonesa y la cebolla picada. Condimentar con el jugo de limón y la pimienta.

2. ¡Listo para servir y disfrutar de estas ricas croquetas navideñas, ideales para un picoteo previo a la comida! A disfrutar.