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Tempo de Preparo
15 Minutes
Precalentar el horno a 180°C.
Cernir la Maizena®, la harina, el bicarbonato y el polvo para hornear.
En un bowl, batir la mantequilla con el azúcar.
Agregar las yemas de a una, mezclando bien cada vez.
Agrega el coñac y poco a poco los ingredientes secos ya cernidos.
Incorpora la esencia de vainilla y la ralladura de limón y mezcla bien.
Formar una masa, sin amasarla, y estirar ½ cm de espesor sobre una mesa espolvoreada con harina.
Cortar medallones de unos 4 cm de diámetro.
Cocinar en horno moderado durante 12 minutos.
Formar los alfajores, uniéndolos de a 2 con manjar en medio.
Pintar el borde con manjar y pasar por coco rallado.