Tarta de Crema de Coco

Mezclar la Harina con la Maizena

Incorporar con las manos la mantequilla trozada, agregar el agua y amasar hasta que se haya integrado bien todo.

Estirar la masa sobre un molde enmantequillado y enharinado.

Calentar la leche de coco y la esencia de vainilla en una olla a fuego lento.

Batir las yemas de huevo, el azúcar y la Maizena en un bowl y verter, lentamente, la leche de coco caliente mientras continúan batiendo.

Llevar la mezcla a la olla y revolver a fuego medio hasta que la crema esté espesa

Mezclar con la mantequilla y luego, agregar el coco rallado.

Tapar con un film en contacto con la crema y llevar al refrigerador por aproximadamente 3 horas o hasta que esté bien firme.

Luego volcar sobre la masa de la tarta.

Batir la crema con el azúcar por 4 minutos hasta que haya espesado, con mucho cuidado de que no se corte con ayuda de una cuchara cubrir la tarta.

Espolvorear coco rallado previamente tostado y servir